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鸡蛋豆腐要将蛋液中搅拌而产生的气泡过筛掉

  今天和大家分享一份创意美食,鸡蛋豆腐。制作一份鸡蛋豆腐,需要用到的食材分别有鸡蛋三个,豆浆300克,食用盐一茶匙,大家可以看到的是这其中的食材搭配很简单,这份鸡蛋豆腐的特别之处就在于用到了豆浆和鸡蛋搭配在一起,所呈现出来的口味是非常特别的,有一种蒸鸡蛋的口感,但同时又能够品尝到浓郁的豆浆香味。

  把以上几种食材分别准备好,鸡蛋的大小一个在60克左右,如果掌握不好比例的朋友们就可以按照60克一个鸡蛋的分量去进行搭配,接着制作的第一步是把三个鸡蛋磕入碗中打散成全蛋液,注意要让蛋黄和蛋白充分混合均匀,所以这个搅拌鸡蛋液的步骤要花费一点耐心。

  接着把300克的豆浆混合一克的食用盐搅拌均匀,再把豆浆倒入鸡蛋液当中,需要注意的是不要倒入热豆浆,要把豆浆放凉以后再与蛋液混合在一起,充分搅拌均匀以后,就可以准备一个干净并且可耐热的容器,在容器内铺上一张可耐热的保鲜膜。

  然后把搅拌好的蛋液进行过筛,将搅拌而产生的气泡过筛掉,再把蛋液倒入模具当中,覆盖上保鲜膜,并且往保鲜膜上戳几个孔,就这样放进蒸锅内,用大火蒸制10分钟,蒸好以后关火焖三分钟即可出锅。这时候一份鸡蛋豆腐就已经成型了,淋上适量的调味汁就可以开吃,但如果想要这份鸡蛋豆腐的口感更加丰富的话,可以把它切成块状放进煎锅内,煎至两面金黄,这样吃起来会更香,感兴趣的朋友就尝试着制作起来吧!

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